S4SEATS : พาไปชิมของอร่อยและกาแฟร้าน “HELLO STRANGERS CAFE”

Published on,
June 25, 2015

หากคุณเป็นคนที่หลงไหลกลิ่นหอมและชื่นชอบในรสชาติของกาแฟ และเพลิดเพลินนั่งชิลไปกับบรรยากาศแบบสบายๆ วันนี้ใน S4SEATS จะพาคุณไปรู้จักกับร้านกาแฟ ที่เชื่อได้เลยว่าถ้าคุณได้รู้จักและได้ลองสัมผัสแล้วละก็ คุณจะหลงไหลจนถอนตัวไม่ขึ้นกันเลยทีเดียว

ร้านที่เราจะพากันไปรู้จักกันในครั้งนี้มีชื่อว่า “HELLO STRANGERS CAFE” ตั้งอยู่ย่านใจกลางเมืองที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างสุขุมวิท 26 กับบรรยากาศและการตกแต่งร้านที่โดดเด่น การนำความวินเทจมาผสมผสานกับความโมเดิร์นรวมกันได้อย่าลงตัว เราได้พูดคุยกับคุณต้นซึ่งเป็นหุ้นส่วน และได้สอบถามถึงความเป็นมาของร้าน “HELLO STRANGERS CAFE” จากจุดเริ่มต้นที่ตอนแรกไม่ได้มีความคิดจะเปิดร้านกาแฟตั้งแต่แรก แต่ต้องการหาตึกเพื่อเปิดเป็นออฟฟิศเกี่ยวกับการออกแบบ หาอยู่หลายที่จนในที่สุดก็มาได้ตึกที่เปิดอยู่ทุกวันนี้ ซึ่งมีด้วยกันทั้งหมด 3 ชั้น แต่ชั้นล่างยังว่างโล่งคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี จึงเกิดไอเดียขึ้น ด้วยความที่เป็นคนที่ชอบในรสชาติของกาแฟและบรรยากาศของคาเฟ่ ที่แต่ละร้านที่ไปนั้นจะให้ความรู้สึกแตกต่างกันออกไป

แต่เดิมทีเราไม่ได้มีความรู้อะไรเรื่องกาแฟเลย จึงใช้เวลาประมาณหนึ่งปี ในการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟว่าเค้าต้องทำกันยังไง ไปสืบเสาะหาเมล็ดกาแฟตามที่ต่างๆ รวมถึงไปเรียนรู้วิธีการชงกาแฟที่ถูกต้อง เพราะมีความเชื่อว่าถ้าร้านจะดีได้ต้องเริ่มจากตัวเองก่อน เราต้องมีความรู้เรื่องกาแฟก่อนเรียนรู้ว่ามันคืออะไรเป้นยังไง จะได้ไปสอนหรือแนะนำคนที่จะมาทำงานกับเราได้ ไม่ใช่ว่าเราไม่รู้อะไรเลยสักแต่จะอยากเปิด ซึ่งตรงนั้นมันอยู่ได้ไม่นานและไม่มั่นคงอย่างแน่นอน และในช่วงที่เราค่อยๆศึกษาไปนั้น ก็ควบคู่ไปกับการหาเฟอร์นิเจอร์หาของตกแต่งต่างๆมาแต่งร้านไปด้วย การตกแต่งของร้านนั้นจะตกแต่งสไตล์อินดัสเทรียลลอฟท์ แต่ว่าเราจะพยามไม่วินเทจมาก ใช้การผสมผสานความเป็นโมเดิร์นและวินเทจ ใส่ความเป็นสตรีทลงไปนิดๆ ส่วนชื่อร้านนั้นได้มาจากหนังเรื่อง Closer เป็นหนังที่เราชอบมาก ซึ่งคำว่า “HELLO STRANGERS” เป็นประโยคแรกของหนังเรื่องนี้ เป็นการกล่าวทักทายคนแปลกหน้า ซึ่งร้านกาแฟมันก็เปรียบเหมือนกับสถานที่ๆคนแปลกหน้าจากแต่ละที่มาเจอกัน เลยทำให้รู้สึกว่าคำนี้มันโดนเลยตัดสินใจใช้ประโยคนี้เป็นชื่อร้าน

สำหรับเมล็ดกาแฟเราก็ให้เค้าคัดเลือกและเป็นสูตรเฉพาะของร้านเราที่เดียว ซึ่งแน่นอนว่าความหอมและรสชาติต้องคัดสรรค์มาแล้วอย่างดีเพื่อลูกค้า สำหรับเมนูของทางร้านก็มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้งเมนูสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ ไม่ว่าจะเป็นแบบร้อนและแบบเย็น และสำหรับใครที่ไม่ดื่มกาแฟเราก็ยังมีเมนูไว้รองรับอย่างพวกโกโก้ ชา และพวกเครื่องที่ให้ความสดชื่นต่างๆ แต่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านและขายดีที่สุดคงเป็น Monkey Brain Latte ที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่รวมถึงแก้วที่เรานำมาใช้ด้วย ซึ่งจะไม่ค่อยได้เห็นกันมากนักตามร้านกาแฟ พวกแก้วแบบต่างๆเราก็ไปตามหา และเลือกกันมาให้เหมาะกับสไตล์ของร้าน

ทางร้านยังมีเมนูของหวานไว้สำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มอีกด้วย ซึ่งโดดเด่นไม่แพ้กันคงเป็น. ขนมสไตล์โฮมเมดทั้งเค้กแครอท, เค้กชอคโกแลต และแพนเค้ก สูตรเด็ดของทางร้าน ที่เจ้าของร้านคัดสรรค์เมนูของหวานที่ เพื่อนๆของเขาขึ้นชื่อในการทำแต่ละเมนู นำมารวมอยู่ที่นี่ให้ท่านได้เลือกกัน ในตอนนี้อาจจะมีแค่เครื่องดื่มกับของหวานที่ไว้ให้บริการ แต่ในอนาคตทางร้านจะมีเมนูอาหารมาไว้บริการด้วย

ในวันที่คุณเหนื่อยล้ากับงานและเบื่อกับปัญหารถติด ลองปล่อยจิตปล่อยใจ และเอนด์จอยไป….กับกลิ่นกาแฟนหอมหวล ขนมอร่อย และบรรยายกาศชิลๆ ที่ทางร้านจัดสรรมาอย่างลงตัว จะเป็นนัดคุยงานกับลูกค้า หรือพบปะเพื่อนฝูง ผมเชื่อว่า “HELLO STRANGERS CAFE” จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน