S4SEATS : พาไปชิมของอร่อย “HOKKAIDO RESTAURANT GENSHIYAKI” จากฝีมือเชฟชาวญี่ปุ่นต้นตำรับแถมราคาเบาๆ

หลังจากมองหาร้านอาหารที่น่าสนใจมาลงในคอนเทนท์ S4SEATS อยู่นาน ว่าในครั้งนี้อยากจะนำเสนออะไรดี หนึ่งในทีมงานของเราก็ได้เสนอขึ้นมา ถึงร้านอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่งที่พึ่งเปิดสาขาที่ 2 และตั้งอยู่ไม่ไกลจากออฟฟิศของพวกเรานัก หลังจากหาข้อมูลของทางร้านและคอนเซ็ปอย่างคร่าวๆแล้ว รู้สึกทันทีว่าร้านนี้น่าสนใจ

ร้านที่จะพาไปรู้จักกันมีชื่อว่า “HOKKAIDO RESTAURANT GENSHIYAKI” ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท 26 อยู่ข้างๆK-Villageร้านหาไม่ยาก หลังจากที่รอถึงเวลาร้านเปิด พวกเราก็รีบมุ่งตรงไปที่ร้านทันทีอย่างไม่รีรอ พอถึงที่หมายพวกเราก็ขอเดินชมบรรยากาศรอบร้านก่อน ซึ่งบรรยากาศรอบๆการตกแต่งร้านให้อารมณ์เหมือนมาทานที่ญี่ปุ่น พื้นที่กว้างขวางสามารถจอดรถได้ถึง 10 คัน (ตัดปัญหาเรื่องไม่มีที่จอดรถไปได้เลย) สำรวจข้างนอกกันเสร็จเรียบร้อย พวกเราก็รีบเดินเพื่อขอรับชมบรรยากาศในร้านกันต่อซะหน่อย ซึ่งภายร้านในตกแต่งแบบเรียบง่ายในสไตล์ญี่ปุ่น เดินเข้ามาด้านซ้ายมือจะเป็นครัว ที่เราสามารถมองเห็นเชฟโชว์ฝีมือ บรรจงทำอาหารอย่างตั้งใจ และทีเด็ดของร้านนี้เลยคือเตาย่างที่เป็นเต่าถ่าน(ตั้งอยู่กลางร้าน) ซึ่งเป็นวิธีแบบดั้งเดิมแบบโบราณของชาวฮอกไกโด โชว์การปิ้งย่างในแบบสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ได้บรรยากาศกันแบบสุดๆไปเลย ร้านนี้มีด้วยกันถึง 2 ชั้นด้วยกันสามารถรองรับลูกค้าได้อย่างทั่วถึง และยังมีบริการห้องส่วนตัวไว้เผื่อใครอยากมาคุยติดต่อธุรกิจกันอีกด้วย

เกริ่นไปเยอะล่ะคราวนี้มาเล่าถึงความเป็นมาของร้านกันบ้าง ซึ่งคอนเซ็ปของทางร้านก็คือนำความเป็นฮอกไกโดที่แท้จริงมามอบสู่ลูกค้า เพราะทั้งเจ้าของร้านและเชฟประจำร้าน รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารนั้นอิมพอตมาจากฮอกไกโดกันเลยทีเดียว (ร้านนี้มีสาขาอยู่ที่ฮอกไกโดถึงกว่า 10 สาขา) ซึ่งคงไม่ต้องบอกถึงรสชาติอาหาร ที่การันตรีว่าใส่ความเป็นฮอกไกโดลงไปในทุกจาน อีกหนึ่งที่ไม่เหมือนใครคือเตาย่างที่เป็นแบบดั้งเดิม และวิธีการย่างแบบ “GENSHIYAKI (เก็งชิยากิ)” คือการย่างชนิดหนึ่งแบบโบราณ ที่ทำให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยที่สุด โดยใช้หลักการพิงไฟในระยะห่างพอประมาณ จนเนื้อปลาหอมหวล ข้างนอกกรอบ ข้างในเนื้อชุ่มฉ่ำ

มาถึงเมนูอาหารกันบ้าง ซึ่งทางร้านก็เพียบพร้อมไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่ ชุดอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลาย พร้อมทั้งเมนูในแบบสไตล์ตะวันตกอีกด้วย เริ่มกันเมนูแรกเลย ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นต้องขอลองพวกปลาดิบ(ซาซิมิ) สักหน่อย เลยจัดชุดใหญ่ “ซาซิมิ6อย่างเพิ่มปูซูไวและอิกุระ” (880บาท) การจัดวางอาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน จัดเต็มกับปลาดิบถึง 6 อย่าง ซึ่งพอได้ทานก็ไม่ผิดหวังกับความสดใหม่ และเนื้อปลาชิ้นใหญ่แบบเต็มปากเต็มคำกันเลยทีเดียว ต่อด้วยแคะปูซูไว(Snow Crab) ที่อยู่ในเมนูกันต่อ แต่ถ้าใครยังไม่จุใจกับการกินปูแล้วละก็ ยังมีเมนูปูแบบเดี่ยวๆ ให้สั่งทานกันให้พุงกางต่อได้เลย กับเมนู “ขาปูทาราบะฮอกไกโดต้ม” (380บาท) และ “ขาปูซูไวฮอกไกโดต้ม” (380บาท) เนื้อปูแน่นๆสดใหม่พร้อมน้ำจิ้มแสนอร่อย ที่ไม่ต้องบินไปทานถึงญี่ปุ่น อยู่เมืองไทยก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน ยังไม่หมดเท่านี้มาต่อกับเมนู “ซังยากิ” (380บาท) กับวัตถุดิบ 3 อย่างเนื้อปูซูไว อูนิ หอยเชลล์ ที่คัดสรรมาแล้วอย่างดี นำไปผ่านวิธีการปิ้งก่อนเสริฟมาบนฝาหอยเชลไซส์บิ๊ก สำหรับใครที่ชอบทานผักขอแนะนำเมนู “ผักนึ่งเกลืออิตาเลี่ยนกลิ่นใบเบซิล” (180บาท) ที่นำผักสีสันน่ากินไปนึ่งกับเกลือจากอิตาลี ครั้งแรกที่เห็นก็อยากรู้ว่ามันพิเศษยังไง พอเข้าปากเท่านั้นล่ะรู้คำตอบเลย เรียกได้ว่าละลายในปากเลย ไม่ต้องออกแรงเคี้ยวเลย แถมยังได้รสชาติหวานจากผักอีกด้วย หรือจะจิ้มกับเกลือก็ได้รสชาติไปอีกแบบ มาถึงเมนูที่ออกไปในสไตล์ตะวันตกกันบ้างกับเมนู “พาสต้าในหลุมชีส” ทีเด็ดไม่เบาเลยกับเมนูนี้ ยิ่งคนรักชีสต้องกรี๊ดแน่นอน กับการนำพาสต้าที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ตบท้ายด้วยการคลุกกับชีสก้อนใหญ่ๆ(มาคลุกให้เราดูกันสดๆที่โต๊ะเลยที่เดียว) เสริฟพร้อมกับจานร้อนส่งกลิ่นเย้ายวนทีเดียว ตบท้ายกับเมนูของหวานที่อร่อยไม่แพ้กับของคาวเลย จริงๆแล้วยังมีอีกหลายเมนูที่ไม่ได้มานำเสนอ และน่าสนใจไม่แพ้กัน อยากให้เพื่อนๆได้ลองมากันครับ

ต้องขอบอกว่าใครที่ชอบดื่มด่ำบรรยากาศ และสัมผัสกลิ่นอายในแบบฉบับชาวฮอกไกโด รับรองเลยว่าเพื่อนๆมาที่นี้จะไม่ผิดหวังแน่นอน ทั้งรสชาติและความสดของอาหาร โดยที่ไม่ต้องบินไปชิมไกลถึงญี่ปุ่น ราคาอาหารที่สามารถจับต้องได้ ใครผ่านไปแถวสุขุมวิทก็อย่าลืมแวะไปกันนะครับ

ช่วงนี้ทางร้านมีโปโมรชั่นพิเศษ เพียงกด Like เพจ www.facebook.com/genshiyaki26

สาขาที่ 1 สุขุมวิท31 รับชุดขาปู ทาราบะ และปูซูไว ฟรีเมื่อรับประทานอาหารครบ 1,800 บาท

สาขาที่ 2 สุขุมวิท26 รับพาสต้าในหลุมชีส หน้าไข่ปลาแซลมอล ฟรี เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,800 บาท

ที่อยู่ : 83 ซอยสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110

เปิดบริการ : จันทร์ – เสาร์ 17.00น. – 24.00น. , อาทิตย์ 16.00 น. – 24.00 น.

Tel : 02-001-8680 , 080-783-9915

เข้ามาทางซอยสุขุมวิท 26 (ถนนพระราม4) ประมาณ 100 เมตร ทางขวามือ ข้างๆ K-Village

Author : Skull_skull

Photographer : Krirakrit.W